Barista Temel Eğitimi

Süre: 1 Gün
Toplam Saat: 6 Saat
Eğitim Lokasyonu: GMS – Mutfak 5

Katılımcı Profili

Yeni başlayanlar ve temel seviyede barista eğitimi almak isteyenler.

Eğitim Hedefi

Katılımcılara kahveye dair teorik ve pratik bilgileri aktarmak, kahve hazırlama ve artizan içecekler konusunda profesyonel beceriler kazandırmak.

---

Eğitim Çıktıları

• Kahvenin tarihi, kökenleri ve üretim süreci

• Arabica vs Robusta farkları

• Hasat, kurutma ve kavurma süreçleri

• Third wave coffee kültürü

• Kahve tadımı (cupping): asidite, gövde ve aroma analizi

• Kahve çekirdeği yapısı ve öğütme teknikleri

• Öğütme makineleri tanıtımı

• Chemex, V60, French Press ve Cold Brew uygulamaları

• Demleme parametreleri (su sıcaklığı, öğütme kalınlığı, oranlar)

• Espresso makinesi tanıtımı

• Single ve double shot espresso hazırlama

• Mokapot ve alternatif espresso yöntemleri

• Uygulamalı espresso atölyesi

• Süt türleri, sıcaklık ve köpük teknikleri

• Mikrofoam ve cold foam çalışmaları

• Bitkisel sütlerle köpürtme teknikleri

• Latte Art temelleri (kalp, rosetta, lale)

• Espresso bazlı içeceklerin tarihçesi ve farkları (latte, cappuccino, flat white, cortado vb.)

• Menü oluşturma bilinci

• Katılımcı uygulamaları

• Artizan içecek kavramı ve mocktail teorisi

• Şurup, purée ve meyve aroması kullanımı

• Hibiskus, matcha, chai, lavanta ve zencefil içerikli tarifler

• Garnitürleme teknikleri

• Katılımcıdan içecek tasarımı ve final sunumları

• Değerlendirme ve sertifika töreni

Eğitim Reçeteleri ve Uygulama Modülleri

Profesyonel Espresso Teknikleri

Süt ve Mikrofoam Uzmanlık Atölyesi

Artizan İçecek ve Mocktail Tasarımı

Aromatik Şurup ve Lezzet Geliştirme Reçeteleri

Latte Art Tasarım ve Sunum Teknikleri

Final Projesi ve Değerlendirme Süreci